日本でも人気上昇の予感！ ビールの新領域“サワービール”って知っていますか？
キリンビールから発売された、ブルックリンブルワリー（BROOKLYN BREWERY）の新しいサワービール「ベルエアサワー」。今回は弊社で実施したベルエアサワーのプロジェクトについてご紹介していきたいと思います！
プロジェクトの概要はこちら
ブルックリンブルワリーは、アメリカの代表的なクラフトビールメーカーです。
ブルワリーの食、アートシーンとのコラボレーションは珍しくありませんが、今回は日本企画として、ブルワリー、食、アート、人とのコミュニティーを繋ぐプロモーションを6月下旬から1ヶ月間実施しました。
日本もブルワリーの本場、NY,BROOKLYNに負けてない！という気持ち、自信もあり。仲良くさせていただいているジャンルレスな6つの飲食店にお声がけし、参加していただきました。
今回は、参加していただく飲食店と相性が良いアーティスト、フォトグラファーをキュレーションし、ベルエアサワーとのペアリングメニューをコーディネート。先ず、広告やメディアの力は借りず、各エリアの力。お店が持つ味、色。コミュニティーを第一に考え、お店をメディア化して地域を活性すること、ベルエアサワーが持つ甘酸っぱいパッション感を大切にすることを重視しました。
サワービールとは？
サワービールとは、乳酸菌を使って発酵することで自然由来の酸味を引き出した爽やかな酸味の効いたビールを指します。ヨーロッパの伝統的なビアスタイルで、野生酵母で発酵するランビックにインスピレーションを受け、野生酵母のかわりに乳酸菌を使うことで生まれた、新しいビアスタイルです。日本ではまだ馴染みのないジャンルですが、アメリカではサワービールは成長率No.1のビアスタイルとして即に多くの人に親しまれています。さらにニューヨークではブルックリンベルエアサワーがサワービールジャンル人気No.1になりました。アメリカのみならずヨーロッパでも人気で、世界中で楽しまれています。
参加してくださった飲食店とアーティストをご紹介します
普段から筆者が足繁く通っている原宿・Hohokam DINNERさんでは、限定の「ストロベリープロシュートバルサミコバーガー」をペアリングメニューとして販売。ハンバーガーの中には生の苺が入っており、ベルエアサワーの酸味と相性抜群です。アートは温かく人間らしいタッチで描くアーティスト、小田原愛美さんに制作していただきました。
横浜・自由ヶ丘ではSODA BARさんと。80’sにアメリカで流行ったソーダファウンテンを現代版にしたSODA BARさんでは、素材にこだわったシロップとビアサワーのオリジナルカクテルが販売されました。まるで実験室のような店舗のカラーに、Nahさんのイラストアートがマッチ。ビアサワーのターゲットでもある女性を描き下ろしていただき、ドリンクと一緒に写真を撮っている方も多くいらっしゃいました。
恵比寿のNY、MARGOTH EAST 81 STさん。人気のスパイスカレーは、辛さ、甘さ、深さ、旨味のバランスが良く、ほのかにフルーティー。疲れを癒やしてくれる不思議な味わいです。どのカレーも爽やかなベルエアサワーと相性が良く、梅雨時期〜初夏にもぴったり。淡いピンク、ゴールドが貴重の店内のカラーと、ベルエアサワーのラベルカラーと合わせたYUKO TAKAYAMAのペインティングアートが象徴となりました。
代々木上原・36.5℃ Kitchenさんは、ビストロオーナーシェフ宮本さんを筆頭に熱いハートの持ち主が集まったお店。ベルエアサワーを瓶で飲むのも美味しいですが、ここではワイングラスに注いで香りを楽しむこともできます。フードは鴨の低温ローストとペアリングされ、ビアサワーと鴨本来の旨味が見事にマッチ。フォトグラファー柴田ひかりによる作品が展示された洗練された空間で、美味しい料理に会話も弾みます。
渋谷・CARBONは、弊社が運営するカジュアルバー。業界で活躍するファッション層の方やクリエイターが多く来店してくださっています。人気メニューは、誰もが大好きな唐揚げ。CARBONオリジナル唐揚げは、銀河系一美味い唐揚げです（個人的にですが笑）。唐揚げ＋ビアサワーなんて最高ですよね？ ベタな組み合わせですが、間違いないスタンダードスタイル。アートは筆者の古き友人であり、同じ職場のアートディレクター2BOYに依頼。ホログラムを使用しビアサワーの爽やかさが表現された作品は、来店するお客様をワクワクさせてくれたと思います。
以上、それぞれのお店ではお客様だけでなく、参加してくださったアーティストやインフルエンサーの皆さんにも実際に楽しんでいただき、一緒にプロジェクトを盛り上げていただきました。
ほとんどの飲食店での展開は終了してしまいましたが、36.5℃ Kitchenは8月上旬まで実施していますので、お近くの方はぜひ足を運んでいただければと思います。
ご協力いただいた皆様、そしてベルエアサワーを体験していただいたたくさんのお客様、本当にありがとうございました！！